Мясо с кунжутом

500 гр свинины (кусочками),
2 ст л. мёда,
100 мл.соевого соуса,
перец- по вкусу


Мед, соус, перец - перемешать, добавить мясо и мариновать часа 3-4 (чем дольше маринуется мясо,тем оно мягче).
Кунжут обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета и переложить на блюдце.
На сковороде очень быстро (в целом 1 минута) обжарить мясо в небольшом количестве  растительного маслаю
Готовое мясо посыпать кунжутом - и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!!!

Быстрый пирог

0.5 кг слоенного дрожжевого теста
300 гр плавленного сыра (или моцарелла)
300 гр грибов
1 яйцо,
1 луковица





Обжарить лук с грибами (посолить, поперчить по вкусу, а так же добавить пряности).
Тесто разделить на 2 части.
Одной частью покрыть поверхность сковороды (или другой формы где будете готовить).
Сверху положить тертый сыр, лук с грибами, опять сыр, накрыть тестом и закрепить края.

Проколоть поверхность пирога вилкой (можно сделать "художественно"), смазать яйцом и выпекать в  духовке  при температуре 220С порядка 45 минут (до равномерного золотистого цвета -дно обычно пропекается в последнюю очередь, поэтому я достала пирог из формы и, переложив на решетку, поставила обратно в духовку - все еще горячую, но уже остывающую - на 15 дополнительных минут)

Приятного аппетита!

Вишневый пирог

3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1 столовая ложка растительного масла
50 гр сливочного масла
2 стакана муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка экстракта ванили
1/2 чайной ложки корицы
1 стакан консервированной вишни
1/2 стакана молотых орехов

Яйца взбить в сахаром в крутую пену. На медленных оборотах добавить кефир, ваниль, растительное масло, премешать в течение 1 минуты.
Добавить муку, соду, корицу - еще раз осторожно перемешать.
Добавить вишню и орехи - вмешать в тесто ложкой.
Форму для кекса смазать маслом. Вылить туда тесто и поставить в духовку на 1 час при температуре 170С.

Наш самый любимый торт

Тесто
180 гр сливочного масла (комнатной температуры)
3/4 стакана сахара
1 ч.л. экстракта ванили
1 1/3 стакана муки
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
3 яйца
консервированная вишня
Разъемная форма

Первый слой

2 пакетика быстрорастворимого желатина

1 пачка (200-250 гр) сырковой массы (cream cheese)

1 стакан молока

1 стакан сливок (30% - чтобы сделать взбитые сливки)

6 столовых ложек сахара

1 ч. ложка екстракта ванили

1 стакан мелких ягод

Второй слой
1 упаковка желе (большая, или 2 маленькие)
Фрукты

Разогреть духовку до 200С

Смазать разъемную форму маслом.

Взбить миксером масло с сахаром (на повышенных скоростях). Добавить ваниль.

В отдельной емкости смешать муку, соду  и разрыхлитель.

Продолжая взбивать (на средней скорости) добавить мучную смесь. Все еще взбивая, добавить яйца (по одному).

Выложить тесто в форму. Сверху выложить фрукты. 

Поставить форму с тестом в горячую духовку на 25 минут.
После чего корж и форму остудить до комнатной температуры.

Приготовление слоёв:
Тщательно перемешать сырковую массу с 3 ложками сахара (если используете уже сладкую - просто выложить в глубокую миску).
В миксере поставить взбиваться сливки с оставшимся сахаром ( 3 ложки).
В это время в половине стакана молока развести быстрорастворимый желатин (3 минуты), а в микроволновке довести до кипения оставшуюся половину стакана молока.
Залить горячим молоком желатиновую смесь и ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО вымешать!
Соединить сырковую массу с молочно-желатиновой смесью - вымешать.
Добавить взбитые сливки (не забудьте взбивать на средних оборотах, что бы не получилось масло))).
Аккуратно и осторожно перемешать и вылить на корж.
Поставить в холодильник на 15 минут.
Затем, достав, украсить фруктами (слегка вдавливая) как Вам нравится. Поставить в холодильник еще на как минимум 30 минут.
В это время приготовить желе согласно интрукции на упаковке (было бы не плохо положить где-то на 1 столовую ложку меньше воды) и дать ему остыть.
Осторожно вылить желе сверху тортика - ЕСЛИ видите что фрукты начали "уплывать"-заливайте желе в несколько заходов, переодически ставя торт в холодильник.
Понимаю что будет тяжело, но торт можно есть только через 4-5 часов!!!)))

Овсяное печенье

1 стакан пшеничной муки
1/2 чайной ложки питьевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
1/2 пачки сливочного масла (100 гр)
1/2 стакана сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1 яйцо
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
1/2 чайной ложки корицы
3/4 стакана овсяных хлопьев
1 стакан изюма (на любителя - можно заменить шоколадной крошкой, или кусочками кураги)

Взбить миксером сливочное масло с сахаром, введите яйцо и ванильную эссенцию. Смесь должна стать светлой и воздушной.
Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль - добавить к масляной смеси, продолжая взбивать миксером, добавить овсянку и изюм (или что-то иное по вашему вкусу).
Тесто выложить на противни чайной ложкой на расстоянии 5 см друг от друга.
Выпекать при 180С в течение 15-20 минут. Печенье станет плотным по краям и мягким в середине. Переложите его теплым на решетку шумовкой и остудите.

Еще один интересный рисовый гарнир

2 стакана отварного риса (еще теплого)
1 небольшая луковица
1 маленькая морковь
1 зубчек чеснока
4 крупные зеленые оливки
1 чайная ложка острого соуса (я использовала - "Луизиана")
1 столовая ложка сливок
Соль, перец - по вкусу

Мелко нарезанный лук и тертую морковь обжарить до появления корочки на сковороде с добавлением растительного масла. Добавить чеснок (измельчить при помощи чеснокодавки или мелко-мелко порезать), посолить, поперчить и добавить острый соус, хорошенько перемешать, прогретью Затем постепенно ввести сливки. Тщательно перемешать и, сняв с огня, добавить мелко нарезанные оливки.

Добавить рис и хорошенько перемешать - гарнир готов!

При желании можно переложить в формочку (я использую мерную емкость на 1/2 стакана). Прижать, чтобы гарнир приобрел форму и перевернув, выложить на плоское блюдо.

Этот гарнир я приготовила к креветкам)))

Мусака по-моему (или - домусякались)))

2 средних баклажана
2 стакана куриного мяса (порезать маленькими кусочками)
1 средняя луковица
Для соуса бешамель:
100 гр сливочного масла
3 ст. ложки муки
250 мл молока
250 мл сметаны
0,5 стакана тертого сыра
Мускатный орех, соль, перец - по вкусу

Баклажаны очистить от кожицы и порезать кружочками, затем обжарить в небольшом количестве масла (я пыталась запечь в духовке, но тяжело добиться необходимого уровня приготовления - то горит, то неготово и в блюде как подошва))))
Обжарить лук и смешать с курицей, уложить слоями баклажаны-фарш.

Приготовить соус бешамель: 100г масла слив. разогреть добавить 3 ст. ложки муки и залить молоком, все время помешивать не кипятить. Должно завариться и по густоте напоминать густую сметану, добавить сметану, мускатный орех и сыр.
Залить соусом бешамель баклажаны с курицей, сверху посыпать сыром, поставить в духовку на 25 минут. Зарумяненая корочка свидетельствует о готовности блюда)))))
Приятного аппетита!!!