Тесто для несладких пирогов и пирожков

3-3,5 стакана муки
2 -2,5 ч.ложки сухих дрожжей
1 стакан молока
0,5 ч. ложки соли
2 ст. ложки сахара
200 грамм сливочного масла (комнатной температуры)

Дрожжи размешать в теплой жидкости, добавить соль и сахар и чуть муки. Дать опаре подойти.
Растереть масло с мукой в крошку. Минут 10-15.
Влить опару, размешать до однородности и замесить муку.
Оставить тесто в холодильнике на 4 часа минимум (модно на всю ночь).
Получается нежное и пушистое дрожжевое тесто.
Тесто как пластилин, но под скалкой становится очень мягким и пластичным.
Дать тесту подойти в готовом изделии.
Тесто хорошо для пирогов, кулебяк, пирожов и плюшек. (Тесто можно хранить в холодильнике 4-7 дней)