Шифоновый бисквит

Ингредиенты
белок 4
желток 2
сахар 80+25 гр
разрыхлитель 1.5 ч.л.
соль 1/8 ч.л.
мука 130 гр.
тёплое нагретое до 30 градусов молоко 90 мл
растительное масло без запаха 65 мл
немного ванили+цедра лимона 1
форма 26 см.в диаметре ничем не смазывать и не застилать

Способ приготовления

муку.сахар/80гр./.соль.разрыхлитель просеять 3 раза.
желтки.молоко.масло.ваниль.цедру взбить миксером на большой скорости до белой пены.
соединить мучную и желтковую смеси и хорошо перемешать лопаточкой до однородной массы.
белки взбить с сахаром/25гр./ до устойчивых пиков.
добавить 1/4 часть белков в желтково-масляную смесь.аккуратно перемешать снизу вверх.методом складывания.
добавить остальные белки и перемешать таким же образом.получив однородную пушистую бисквитную массу
выпекать в хорошо нагретой духовке при 160" 25-30 минут.
готовому бисквиту дать остыть.освободить от формы.
оставшиеся 2 желтка используем для приготовления крема.

Оладьи

Эти оладья получаются очень вкусными и их можно очень легко и быстро приготовить
Ингредиенты:
1/2 стакана цельной пшеничной муки
1/2 стакана муки
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. пищевой соды
1/8 чайной ложки соли
3/4 стакана ванильного обезжиренного йогурта
1 чайная ложка разрыхлителя (пекарского порошка)
2 столовые ложки масла, растопленного
1 чайная ложка корицы
1/8 чайной ложки свежего мускатного ореха, тертого
1/2 ч.л. ванильного экстракта
2 больших яйца, слегка взбитых
1 большой банан растертый в пюре

Смешать в блендере на низкой скорости  йогурт, сливочное масло, корицу, мускатный орех, яйца и пюре банана. Добавить муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль и довести до однородной массы.


Оладьи готовятся около двух минут 2 минут с каждой стороны. Когда оладья готовы можно украсить их кусочками свежего банана и полить кленовым или шоколадным сиропом

Орехово-коричная витушка

Берем 100гр просеянной муки и смешиваем с 2 чл сухих дрожжей. Вливаем 100 мл теплого молочка и 1 ч л сахара.Размешиваем и ставим подниматься.
Варим 2 небольших картофелины и протираем их через сито.От картофеля нам надо будет еще 1 стакан отвара.Когда опарка подойдет, добавляем  в нее протертый картофель и  отвар (теплые), 100 гр растит масла,3 ст л сахара,1 ст л 9% уксуса,соль 1 ч л и примерно 4 стакана просеянной муки.
Замешиваем мягкое тесто.Ставим в теплое место примерно на 1 час,затем тесто обмять и поставить подниматься второй раз.Тесто будет воздушное. Раскатываем его в пласт, смазываем слегка растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром,перекрученными орехами и корицей.Сворачиваем плотным рулетом.С одного конца разрезаем на две полоски и перекручиваем между собой,чтобы начинка была сверху. 

Укладываем в форму в виде венка.Сверху еще посыпаем сахаром и орехами.Даем еще раз подняться ( уже в форме).Выпекаем при 180 градусах до румяности

Яблочный пирог

130 г муки,
160 г манной крупы,
120 г сахара, 
7 г разрыхлителя, 
0,5 ч. ложки корицы, 
7 яблок, 
120 г сливочного масла.

Cмешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу. Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной терке. Форму для запекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом. Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем. Затем выкладываем натертые яблоки примерно таким же слоем, разравниваем. Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. У меня вышло три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на терке сливочное масло. Духовку разогреваем до 180 гр. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной. 

Шоколадно-творожный тортик.

Сливочное масло — 100 гр.
Чёрный шоколад — 125 гр.
Сахар — 180 гр.
Яйца — 3 шт.
Мука — 130 гр.
Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки
Творог (мягкий) — 200 гр.
Для помадки:
Сметана — 2 стол. ложки
Какао-порошок — 2 стол. ложки
Сахар — 3 стол. ложки
Сливочное масло — 1 стол. ложка                                                      

Для шоколадного теста растапливаем на медленном огне сливочное масло и поломанный на кусочки шоколад. Затем вбиваем 2 яйца с 80 г сахара и добавляем туда шоколадную смесь. Добавляем муку и разрыхлитель и замешиваем слегка густоватое тесто.

Для получения творожной массы творог смешиваем со 100 г сахара и 1 яйцом, пока наша масса не станет однородной, без комочков.

Далее включаем духовку и доводим температуру до 170 градусов. Берём форму для выпечки и смазываем кусочком сливочного масла.

Затем выливаем в форму половину шоколадного теста, после чего ложкой выкладываем по всей поверхности островками творожную массу, а поверх неё опять шоколадное тесто.
Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем 50-60 минут.

Готовность проверяем деревянной палочкой (если сухая, то готово).
Пока торт выпекается, нам необходимо приготовить помадку. Для этого распускаем в сотейнике на медленном огне сливочное масло, добавляем к нему сметану, какао и сахар и варим, помешивая, до густой однородной консистенции.

Торт вынимаем из духовки и даём остыть 20-30 минут. Затем снимаем края формы, перекладываем корж на тарелку и с помощью лопатки обмазываем помадкой сверху и по бокам. Верх можно посыпать шоколадной стружкой.