Свинина в рубашке

Бекон - 8 длинных полосок
Свинная вырезка - 1 кг
Чесночный порошок - 1 зуб.
Соль - 1 ч.л
Перец - 1 ч.л
Сушеный базилик - 1 ч.л.
Сушеный орегано - 1 ч.л.
Сливочное масло - 2 ч.л
Оливковое масло - 2 ч.л.
Деревянные зубочистки - 8-12 шт.

Бекон выложить на горячую широкую сковороду и слегка обжать (очень важно не начать подсушивать! Полоски должны сохранить гибкость!).
Чеснок смешать с солью и специями - выложить в плоскую тарелкую.

Свинину порезать поперек волокон на медальоны высотой 2,5 - 3 см.
Прогреть духовку 200С.
Обернуть кусок свинины полоской бекона, закрепить зубочисткой. Свободные стороны макнуть (придавив) в специи.
На среднем огне разогреть оливковое масло, добавить сливочное масло и обжарить мясо по 3 минуты с каждой стороны, после чего поставить сковороду в духовку на 10 минут.
Достать свинину и дать отдохнуть ей в течение 5-7 минут.
Приятного аппетита!!!