Новый взгляд на картофельную запеканку

8 длинных полосок бекона
2 ч. ложки мелко порубленного тимьяна
1 кг рассыпчатого картофеля
3/4 стакана сыра пармезан (можно использовать любой твердый сыр)
Соль, перец - по вкусу
1,5 стакана приготовленной курицы, порезанной небольшими кусочками (курица может быть как отварная, так и запеченая)
по 0.5 стакана мелко порезанного лука и петрушки 

Нагреть духовку до 250С.
Выложить бекон на сковороде, покрыв дно и стенки, оставив треть каждой полоски чтобы выложить на верх блюда. Посыпать тимьян на бекон.
Выложить половину картофеля, равномерно распределив в сковороде, поперчить и слегка посолить. Посыпать картофель сыром (1/4 стакана). Выложить курицу, посолить, поперчить, посыпать зеленью и 1/4 стакана сыра. Выложить оставшийся картофель (посолить, поперчить, посыпать остаками сыра). 

 

Завернуть картофель полосками бекона. Поставить сковороду на плиту и говотить 10 минут на сильном огне.

После чего, накрыть сковороду фольгой, поставить в духовку и готовить 30 минут, затем снять фольгу и продолжить печь в духовке пока бекон не приобретет зажаристый золотистый цвет, а картофель станет мягким при прокалывании вилкой (еще 30 минут как минимум).

Как только блюдо готово - достать из духовки и дать постоять в течении 10 минут, удалить отстатки жира и подать на стол.

Очень хорошо с солененьким огурчиком!!!!

Приятного аппетита!