Чистый фундук

Если для приготовления какого-то блюда (или для выпечки) вам нужен фундук, очищенный от шкурки, можете воспользоваться следующим советом:

• Добавте 3 ч.ложки соды к 2-м стаканам кипящей воды (осторожно!), а затем всыпте 1/2 стакана орехов.
• Проварите орехи 3 минуты, достаньте шумовкой несколько орехов и погрузив на несколько секунд в ледяную воду - проверте, насколько хорошо отходит шкурка, при необходимости продолжите кипятить орехи еще 1-2 минуты.
• Достаньте шумовкой орехи (или слейте воду если не планируете повторить процесс) опустите в ледяную воду, после чего достаточно слегка потереть орех, чтобы шкурка легко сошла.
• Выкладывайте очишенные орехи в сторону и подсушите бумажным полотенцем.
• При необходимости, можно пожарить их в духовке при температуре 185С (на противень в один слой) в течение 15 минут.

Персиковая шарлотка

3/4 стакана сахара
1/2 стакана очищеных орехов (фундук или миндаль)
3/4 стакана муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
2 яйца
6 столовых ложек сливочного масла 
1 ч. ложка ванильной эссенции
2 больших спелых (но плотных) персика (удалить косточку и разрезать каждый на 8 частей)

В кухонном комбайне перетереть орехи с сахаром (ок. 1 минуты)
Добавить к орехам муку, соду и соль и в пульсовом режиме смешать в комбайне. Добавить масло (в пульсовом режиме смешать -1 сек).

 К полученной смеси добавить яйца и ваниль - смешать в комбайне до однородного состояния.

 Прогреть духовку до 180С.
Полученное тесто вылить в форму (как минимум смазать форму маслом, я положила пергамент "на всякий случай"))) и расномерно распределить.

 Выложить персики сверху.

 Поставить в духовку на 45 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Клубника

Когда мне нужна красиво порезанная клубника (например для десертов или украшения торта) я использую нарезку для яиц.
Помыв, удалив черенок и слегка подсушив клубнику - легким движением руки получаются кусочки клубники одинаковой толщины, а главное экономится уйма времени!

Вареная картошка

Нет ничего проще - приготовить на гарнир отварной картофель, особенно если подать со свежей зеленью.
А знаете ли вы, что если вы почистите картофель заранее (в случае когда вы ждете госте) и добавите в воду, в которой хранится картофель, уксус (из расчета 1 столовая ложка уксуса на каждые 2 чашки воды), то это не только сохранит цвет, но и предотвратит в последствии картошку от разваривания.

Воздушный омлет

С недавних пор, омлет стал нашим семейным дежурным завтраком. 
(Количество продуктов и, соответственно размер сковороды, зависит от количества завтракающих) 


Для омлета на одну персону:

2 яйца
1 ч. ложка майонеза
2 столовые ложки молока
1 ч. ложка сливочного масла
Соль, перец - по вкусу


Поставить маленькую сковороду на средний огонь.
Яйца очень тщательно, но быстро, взбить с майонезом (до однородной консистенции), посолить и поперчить.
Положить в сковороду сливочное масло.
Добавить в яичную смесь молоко и слегка взбить.
Вылить получившуюся смесь в сковороду, накрыть крышкой, перез 2 минуты уменьшить газ, через 3-5 минут - омлет готов!

Приятного аппетита!!!

О свекле и разделочной доске

Всем знакома  картина, когда после чиски и резки свеклы не возможно отмыть ни руки, ни разделочную доску. И если в первом случае мы все чаще и чаще используем перчатки, то для второго у меня есть небольшая хитрость:
Перед нарезкой свеклы смажте слегка разделочную доску небольшим количеством растительного масла, и после промакните бумажным полотенцем. Масло предотвратит проникновение сока в доску и небольшие трещинки, которые несомненно появляюся как на деревяной, так и на пластиковой поверхности.

Сок лимона

Для того чтобы получить максимальное количество сока из лимона достаточно "подогреть" его в микроволновой печи на максимальной мощности 30-40 сек., а затем, положив на твердую поверхность, придавить рукой и покатать по поверхности (разрушая тем самым волокна цитруса).
Теперь, разрезав пополам, очень легко выдавить сок.

P.S. Между прочим, если вам нужно небольшое (чайная ложка или две) количество сока, можно, не разрезая лимон, вставить пластиковую трубочку (проткнув цитрус до половины) и получить необходимое количество сока!