Овсяное печенье

1 стакан пшеничной муки
1/2 чайной ложки питьевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
1/2 пачки сливочного масла (100 гр)
1/2 стакана сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1 яйцо
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
1/2 чайной ложки корицы
3/4 стакана овсяных хлопьев
1 стакан изюма (на любителя - можно заменить шоколадной крошкой, или кусочками кураги)

Взбить миксером сливочное масло с сахаром, введите яйцо и ванильную эссенцию. Смесь должна стать светлой и воздушной.
Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль - добавить к масляной смеси, продолжая взбивать миксером, добавить овсянку и изюм (или что-то иное по вашему вкусу).
Тесто выложить на противни чайной ложкой на расстоянии 5 см друг от друга.
Выпекать при 180С в течение 15-20 минут. Печенье станет плотным по краям и мягким в середине. Переложите его теплым на решетку шумовкой и остудите.